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書  名 大豆と人間の歴史 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで 
シリーズ名
著者名  クリスティン・デュボワ/著  和田 佐規子/訳
出版者  築地書館
出版年  2019
ページ数 376p サイズ  20cm 価 格  3400
件 名  だいず(大豆)-歴史
ISBN 978-4-8067-1589-4
内容注記
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。  
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。  


資料所在情報

No メッセージ 請求番号
1(11750418)中央 :貸し出されています。619.6デ

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