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書  名 食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ 
シリーズ名 中公新書
著者名  鈴木 透/著
出版者  中央公論新社
出版年  2019
ページ数 6,257p サイズ  18cm 価 格  880
件 名  食生活  アメリカ合衆国-歴史
ISBN 978-4-12-102540-1
内容注記
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。  
著者紹介 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。  


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No メッセージ 請求番号
1(11734702)中央 :「社会科学」の棚にあります。分類番号は383.8スズです。383.8スズ

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