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書  名 玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ  
シリーズ名 食の方程式
著者名  ワタナベ マキ/著
出版者  誠文堂新光社
出版年  2018
ページ数 143p サイズ  20cm 価 格  1500
件 名  料理-野菜  たまねぎ
ISBN 978-4-416-61873-8
内容注記
内容紹介 生で食べたり、発酵させたり、じっくり煮たり、シャキッと炒めたり。玉ねぎが持つ魅力が満載のレシピを、作り方の手順だけでなく「なぜ、そうるすのか?」の理由とともに紹介します。「玉ねぎスナックブック」も収録。  
著者紹介 グラフィックデザイナーを経て料理家に。「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める。著書に「作り込まない作りおき」「アジアのサラダ」など。  


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